La recette de Juju : petit salé aux lentilles

Pour 4 personnes :

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 4 carottes

- 200g de poitrine de porc

- 280g de lentilles

- 1 bouquet garni

Dans un cocotte, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile et ajouter la poitrine coupée en dés.

Poivrer, ajouter le bouquet garni, l'ail écrasé, et couvrir pour laisser fondre quelques minutes.

Ajouter les lentilles et 1L d'eau, porter à ébullition, puis baisser à feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les carottes et recouvrir.

Remuer régulièrement et goûter. Dès que les lentilles ne sont plus croquantes, découvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Surveiller que ça n'attache pas.

Au dernier moment ajouter de la crème fraîche et servir.

Bon appétit !