Visite du marais salant de Florian
Mardi 1er août, nous avons visité le marais salant de Florian, notre producteur et fournisseur de sel Court Circuit, à L'Epine - Noirmoutier !
Récolter le sel est un véritable savoir-faire qui s'acquiert avec le temps : Florian a effectué une dizaine de saisons avant de lancer sa propre production il y a maintenant 3 ans. Il nous a expliqué le processus de fabrication du sel et nous a montré comment il récolte le gros sel et la fleur de sel. Une activité qui nécessite beaucoup de patience et de tact, et qui demande de s'adapter à la météo quasiment heure par heure.
Merci à lui d'avoir pris le temps de nous dévoiler son art !
