Joues de porc façon Chili

Temps de préparation : Environ 2h

Pour 4 personnes :

4 joues de porc

1kg de tomates

300g de haricots rouges

300g de maïs doux

2 oignons

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

1 cuiller à café de piment

1 verre de vin blanc

La veille (et oui...) Faire tremper les haricots dans 4 fois leur volume d'eau. C'est pas obligé, mais ça sera plus digeste.

Le jour :

Peler les tomates et les couper en dés. Réserver.

Emincer les oignons et l'ail et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte.

Colorer les joues, saler, poivrer, puis les déglacer avec le vin blanc.

Ajouter le bouquet garni, le piment, et la tomate, couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps.

Si vous êtes d'humeur créative et avez envie de rajouter du poivron ou une carotte, ça marche. Faites vous plaisir !

Egoutter les haricots et les faire cuire dans une grande casserole d'eau salée. Laisser mijoter en remuant de temps en temps. S'assurer que les haricots soient toujours immergés.

Vérifier de temps en temps la cuisson des haricots, puis les égoutter sans les rincer.

Laisser mijoter la viande au moins une heure avant d'ajouter les haricots et le maïs.

A servir avec du riz blanc.