BIÈRES LOCALES
LA MUSSE & LA LOUETTE
LA MUSSE
Brasserie artisanale
La Muette 85390 Bazoges-en-Pareds
La Ferme - Brasserie La Muette produit, selon la méthode traditionnelle, des bières sur lie à partir de malts, de houblons, de levures et d’eau. Sans additifs, sans conservateurs, nos bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées.
Passionné de bière, Maxime Tripoteau a commencé par brasser en amateur, au hasard d'un séjour professionnel à Lille et d'un stage, en Belgique. De retour à l'exploitation familiale, l'idée de diversification germe et il décide de créer une microbrasserie. Pour mettre tous les atouts de son côté, Maxime suit une formation à l'université de biotechnologie, à La Rochelle, et se lance dans ses premiers brassages. Essai transformé, la qualité est au rendez-vous, tout comme la maîtrise des étapes de fabrication.
La Musse, en patois petit trou dans la haie ou contraction de mousse et de la Muette, est née. La production se décline en quatre bières : blonde, blanche, bocage pale et triple hops. Cette dernière est un bouquet de houblon. Maxime privilégie la qualité et souhaite remplacer l'orge et le houblon, d'Alsace actuellement, par des produits cultivés dans la ferme pour produire, à terme, une bière 100 % terroir. Cela explique également le souhait d'appellation de ferme-brasserie.
À consommer avec modération.
LA LOUETTE
Brasserie artisanale
47 bis, rue Denis Papin 85500 Les Herbiers
La brasserie La Louette vous propose des bières artisanales 100% bio. Cécile Cossard a une formation initiale en agro-alimentaire et après avoir travaillé dans différents environnements de travail (qualité, formation, handicap…), elle a fait le choix de revenir vers une activité plus manuelle permettant d’exprimer sa créativité. Après s’être formée sur le métier de brasseur à Paris puis fait un stage en brasserie artisanale bio, elle s’est lancée en solo en octobre 2019.
Cécile a fait le choix d’une production de bio dans une gamme de bières classique. Dans un souci de limiter les impacts environnementaux de son activité, Cécile a pris différentes options :
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Les bouteilles 33cl et 75cl sont consignées,
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Les matières premières proviennent de producteurs locaux autant que possible (ex : houblons produits à Bourgneuf en Retz 44, malt de Bretagne…),
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Le process de fabrication de ses bières permet de limiter la consommation d’eau et de réduire l consommation d’énergie,
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Les cartons servant aux livraisons sont réutilisés tant qu’ils sont en bon état et le scotch utilisé est en papier pour limiter l’utilisation de plastique
Cécile vous accueille habituellement dans sa boutique qui est ouverte les jeudi et vendredi de 17h30 à 19h30 (hors période de confinement).